自炊が続かない理由って、料理が難しいから…と思いがちですが、
実は一番多いのはここです。
「洗い物が面倒」
作るのはまだ頑張れても、食べた後のシンクを見て一気にやる気が消える。
一人暮らしだと、片付けを代わってくれる人もいないので、積み上がると詰みます。
私も以前は、帰宅後に頑張って作ったのに、
フライパン・まな板・包丁・ボウル・皿…でシンクが山になり、
「もう明日でいいや」と先延ばししていました。
でも、ある時気づいたんです。
片付けのしんどさは、根性じゃなくて “キッチンの設計” の問題だと。
この記事では、一人暮らしでも続けやすいように、
洗い物を減らす動線改善を、具体的にまとめます。
自炊が嫌になる最大の敵＝片付け
自炊のストレスは、実は「作る時間」より「片付け時間」が支配していることが多いです。
- 洗うものが多い
- 乾かす場所がない
- 片付ける場所が決まってない
- シンクが狭い（作業スペースも少ない）
この状態だと、「自炊＝しんどい」が積み重なっていきます。
逆に言えば、洗い物が減るだけで自炊のハードルがかなり下がります。
洗い物が増える原因はだいたい3つ
洗い物が増える原因は、たいていこの3つです。
原因1：道具を出しすぎる
料理を頑張ろうとすると、ボウルやバット、計量スプーンなど、いろいろ出しがちです。
でも一人暮らしの平日は、ここを削る方が続きます。
原因2：置き場所が決まっていない
引き出しの奥にしまってあると、取り出すのが面倒で「とりあえずシンクに置く」になります。
これが積み重なると、洗い物が“山”になります。
原因3：動線が遠い（手が止まる）
使う→洗う→拭く→しまう、の流れがスムーズじゃないと、手が止まって放置が増えます。
要するに、洗い物は“量”だけじゃなく、
流れが悪いことで爆増します。
動線改善のコツ：置き場所を「定位置化」する
動線改善で一番効くのは、難しい収納テクではなく
定位置を決めることです。
まず決めたい定位置（優先順）
- よく使う道具（包丁・まな板・キッチンバサミ）
- よく使う調味料（塩・こしょう・めんつゆ等）
- よく使う器（丼・プレート・箸）
ここでのコツは、
「しまう場所」より「出す場所」を先に考えること。
たとえば、包丁やまな板は
- シンク下の奥
ではなく、 - 手が伸びる位置（引き出し手前、壁面、立てる収納）
の方がラクです。
取り出すのがラク＝戻すのもラクなので、自然に片付きやすくなります。
道具を減らす・兼用する（最低限セット）
洗い物を減らしたいなら、道具の数を減らすのが一番早いです。
一人暮らしの平日なら、まずこのセットがあれば十分回ります。
最低限セット（これだけで回る）
- 深めのフライパン（炒める・煮る・汁物まで兼用）
- 耐熱ボウル（レンジ調理の主役）
- 包丁＋まな板（またはキッチンバサミ）
- ざる（なくても何とかなるが、あると便利）
「あると増える」けど平日は不要になりがち
- 小鉢を何個も使う
- ボウルを用途別に複数使う
- まな板を肉用・野菜用で使い分ける（平日は割り切りでOK）
もちろん衛生面は大事ですが、
“平日を回す”という目的なら、無理に難易度を上げない方が続きます。
洗い物が減る調理の工夫（今日からできる）
ここからは、動線とセットで効く「調理側の工夫」です。
難しいテクはいりません。
工夫1：ワンプレート or 丼に寄せる
皿が増えると、洗い物が増えます。
平日は、丼かワンプレートが最強です。
例）
- 具だくさん丼
- ワンプレートで肉＋野菜
- うどん（器1つで完結）
工夫2：まな板を使わない日を作る
カット野菜、冷凍野菜、豆腐、卵、缶詰などを使えば、
まな板を出さずに成立する日が作れます。
さらに、キッチンバサミを使えば、肉も切れます。
（洗い物はバサミだけになるのでラクです）
工夫3：耐熱容器を固定して“ボウル兼皿”にする
レンジ調理は耐熱容器で完結しやすいです。
耐熱ボウルを1つ固定して、
「混ぜる→温める→そのまま食べる」
に寄せると一気にラクになります。
筆者の改善ビフォーアフター（体験談）
私のビフォーは、完全にこれでした。
- 道具を出す
- 使い終わった道具をとりあえずシンクへ
- 食後に山を見て気絶
- 翌朝さらに悪化
これ、地味にメンタルにきます。
「自炊するたびに部屋が荒れる」感じがして、続かないんですよね。
そこでやったのが、
- 使う道具を固定（フライパン＋耐熱ボウル中心）
- 置き場所を定位置化（手前に集める）
- ワンプレート化で皿を減らす
この3つ。
結果、洗い物が目に見えて減って、
「作る→片付ける」の流れが止まらなくなりました。
一番の変化は、
“片付けが怖くなくなった”ことです。
これが自炊の継続に直結しました。
今日からできる最小の改善（1つだけ選ぶなら）
全部やるのが面倒なら、まずは1つだけでOKです。
おすすめは次のどれか。
- 丼に寄せる日を作る（皿を減らす）
- 耐熱ボウルを1つ固定する（レンジ調理の軸）
- キッチンバサミ導入でまな板を減らす
この1つでも、洗い物のストレスが落ちます。
ストレスが落ちると、自炊が“続く側”に寄っていきます。
まとめ：洗い物は「動線×道具×割り切り」で減らせます
自炊が続かない原因が片付けなら、
料理の工夫より先に「洗い物の設計」が効きます。
- 置き場所を定位置化して動線を短くする
- 道具は減らして兼用する
- 平日は丼・ワンプレートで割り切る
これだけで、片付けがラクになり、結果的に自炊も続きやすくなります。
